压疮（褥疮）是长期卧床或行动受限人群常见的并发症，其发生与局部组织长期受压、血液循环障碍密切相关。科学饮食能为伤口愈合提供关键营养支持，降低感染风险，加速康复进程。本文结合临床营养建议，为压疮患者及家属提供实用饮食方案。

一、核心营养素摄入原则

1. 优质蛋白质：修复组织的“基石”
蛋白质是伤口愈合的核心营养素。建议每日摄入量每公斤体重1.2-1.5克，优先选择易吸收的动物蛋白：

鱼类（如鲫鱼、三文鱼）：富含Omega-3脂肪酸，减轻炎症反应

禽类（鸡肉需去皮）：低脂高蛋白，减少消化负担

蛋类（每日1-2个）：含完整氨基酸谱，适合吞咽困难者制成蛋羹

豆制品（豆腐、豆浆）：植物蛋白优质来源，乳糖不耐受者可选

2. 维生素群：协同促进修复

维生素C：促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性。推荐柑橘类、猕猴桃、西兰花（每日摄入量建议100mg）

维生素A：维护上皮细胞健康。胡萝卜、菠菜、动物肝脏（每周1-2次，每次50g）

B族维生素：参与能量代谢。全谷物（燕麦、糙米）、坚果（每日10g）

3. 矿物质：维持生理功能平衡

锌：加速细胞增殖。牡蛎、瘦肉、南瓜籽（每日摄入量建议15mg）

铁：预防贫血。红肉、动物血制品、黑木耳（每周2-3次）

钙磷：维护骨骼健康。低脂牛奶（300ml/日）、小鱼干（需去骨）

二、饮食禁忌与注意事项

1. 避免加重炎症的食物

辛辣调料（辣椒、芥末）：刺激创面，延缓愈合

高糖食品（蛋糕、含糖饮料）：导致血糖波动，影响免疫功能

高盐腌制品（咸菜、腊肉）：引发水肿，加重局部压迫

2. 特殊人群调整方案

糖尿病患者：控制精制碳水（白米、白面），增加膳食纤维（魔芋、芹菜）

肾功能不全者：限制蛋白质总量，选择优质低磷蛋白（如蛋清）

吞咽困难者：食物制成糊状或流质，避免颗粒导致呛咳

三、实用饮食搭配技巧

1. 餐次安排
每日5-6餐，少量多餐减轻消化负担。早餐可搭配鸡蛋羹+燕麦粥，加餐选择酸奶或水果泥。

2. 烹饪方式
优先蒸、煮、炖，避免油炸。例如：清蒸鲈鱼配胡萝卜泥，既保留营养又易于吸收。

3. 水分补充
每日饮水量2000-2500ml（含汤羹）。推荐冬瓜排骨汤、丝瓜蛋汤，兼具补水与营养。

四、营养强化与监测

若患者食欲差或消化功能弱，可在医生指导下使用：

口服营养补充剂（如乳清蛋白粉）

维生素D与钙剂联合补充（预防骨质疏松）

定期检测血红蛋白、血清白蛋白等指标，动态调整饮食方案

压疮患者的饮食需兼顾营养密度与消化耐受性，通过科学搭配促进组织修复。杭州诚鸿医院提醒，饮食调整需与体位管理、创面护理相结合，若出现创面扩大、渗液增多或发热等症状，应及时就医。个性化营养方案可咨询我院临床营养科，为康复提供专业支持。

杭州诚鸿医院糖尿病足、压疮学科秉承先进的创面修复治疗理念，整合院内优质资源，由临床经验丰富的创面修复外科、骨科、内科医师以及资深的伤口治疗师组成精英团队，不断引进新技术、新材料、新设施，力争同这一领域先进科技保持一致。专科与以色列、美国等国内外知名专家建立长期稳定的合作关系，实现对糖尿病足、压疮等慢创疾病治疗专科化、专业化、精准化。已有多项技术在国内领先，并有多项省市级课题在研。

该专科设有标准的百级手术室，各种先进的创面检查治疗设备以及专业的pro-care Auto气垫床、压疮糖尿病足工作室等配套设施，采用美国、瑞士等国际先进设备进行无创早期高危糖尿病足筛查、评估。主要诊治技术及设备：创面负压治疗、施乐辉清创水刀、高频脉动超声清创仪、医用臭氧治疗仪、富血小板血浆（PRP）创面移植、TopClosure技术、Masquelet技术、横向骨搬移技术、牵张负压、各种皮瓣转移、给氧负压封闭引流、光子治疗仪等。

诚鸿医院是浙江省社会办医协会损伤与修复专业委员会主委单位，每年牵头召开大型压疮与糖尿病足西湖论坛。2018年，我院还被中国医师协会列入“中国创面修复专科”培育单位。

作为中国脊髓损伤者委员会希望之家所在单位，治愈了大量的来自全国各地如四川、贵州、安徽、江西、湖北、黑龙江等地病人的压疮。专科秉持“以人为本、服务至上、爱心惠民”的服务理念，以专业的团队、专业的技术、专业的设备让更多糖尿病足病人免受截肢之苦，让更多的慢性创面得以修复。