近日，2026年西湖区中式烹调师职业技能竞赛圆满落幕。在这场高手云集、标准严苛的专业赛事中，诚鸿医院后厨90后高级厨师潘长林凭借扎实功底与创新厨艺惊艳赛场，用坚守，诠释平凡岗位上的极致热爱。

本次大赛汇聚西湖区众多资深烹饪能手，从刀工、火候、口味到摆盘、营养理念全方位考评，极其考验厨师的综合实力。比赛限时70分钟，需同时完成经典家常菜与创意特色两道菜品，对基本功和临场发挥都是双重考验。

赛场上，潘长林从容应战、稳定发挥。经典杭帮菜钱江肉丝，刀工均匀利落、火候恰到好处，成品鲜香嫩滑、味道醇正，尽显扎实基本功。

    创新菜品金丝虾球更是让人眼前一亮。精选新鲜海虾手工处理，搭配精细加工的土豆丝，通过分段控温的独特炸制工艺，打造出外壳金黄酥脆、内里Q弹多汁的绝佳口感，创意与口感兼备，充分展现青年厨师的巧思与实力。

    不同于普通餐饮烹饪，医院膳食更讲究清淡健康、营养均衡。医院始终坚持健康烹饪理念，不断优化菜品结构、改良烹饪方式，在保证美味的同时，严守膳食健康标准，用心守护患者与全院人员的一日三餐。

杭州诚鸿医院不止有专业靠谱的医疗守护，更有细致入微的温情服务。我们以匠心做膳食，以初心护健康，从营养三餐到诊疗康养，始终用心对待每一位患者、每一位家人。

（朱艳平）